Учёный пообещал вырастить гамбургер в пробирке

Образцы «мяса in vitro» по состоянию на 9 ноября. Трудно поверить, что искусственного бургера нам осталось ждать всего год (фото Reuters/Francois Lenoir).

Голландский профессор заявил, что первый в мире гамбургер, полученный в лабораторных условиях, должен быть представлен в 2012 году. Правда, учёный уточнил, что деликатес будет совсем не дешёвым и не очень вкусным.

«Первый такой гамбургер будет доказательством концепции. Мы просто покажем, что это возможно. Я верю, что смогу сделать это в следующем году», – сообщил агентству Reuters профессор университета Маастрихта Марк Пост (Mark J. Post). По его словам, пробирочный гамбургер будет стоить около 250 тысяч евро: «Это ручная работа и очень трудоёмкий процесс, поэтому так дорого», – объяснил исследователь.

Марк Пост – тот самый учёный, который первым в мире в лаборатории вырастил кусочек свинины. Теперь он трудится при финансовой поддержке анонимных спонсоров и надеется явить миру свой первый искусственный гамбургер в августе или сентябре следующего года. «Пока это не очень вкусно, но ведь мы имеем дело с нетривиальной вещью, так что впереди много работы», – подчеркнул учёный.

В своей работе профессор Пост (на снимке вверху) использует стволовые клетки, полученные из биоматериала, коим являются отходы скотобойни. Пока учёному удаётся получать фрагменты в виде полос около 2,5 см в длину и меньше сантиметра в ширину. Полоски настолько тонкие, что почти прозрачные (фото Reuters/Francois Lenoir).

Заметим, что появление мяса из пробирки предвидел ещё Уинстон Черчилль. Среди ярких достижений на этом поприще следует вспомнить создание действующего куска сердечной мышцы на биопринтере.

Между тем культивируемый продукт ставит перед человечеством массу интересных вопросов, а исследователей, которые смогут получить искусственное мясо к 2012 году, ждёт награда в миллион долларов. Призовой суррогат должен быть эквивалентом курятины.



На мировой рынок выходит безалкогольный виски

10 ноября 2011

Учёные отсканировали клеща, сидящего на пауке

9 ноября 2011

Биологи открыли смертельный стресс у стрекоз

1 ноября 2011

Массачусетский технологический институт пришёл в Россию

28 октября 2011

Биологи впервые записали дальние путешествия косаток

26 октября 2011
  • Алексей Варежкин  15 ноября, 11:42
    спасибо обрадовали, мало того что вместо мяса в колбасе непойми что напихано, так теперь гарантированно мяса ваще не будет
    ОтветитьНравится
  • Александр Горев  15 ноября, 11:55
    а кто заставляет есть? хотите натурального мяса — выращивайте сами.
    ОтветитьНравится
  • Алексей Варежкин  15 ноября, 12:04
    вот вот, также самим следует выращивать и овощи и хлеб, производить ткани, строить дом из невредных материалов- ура даешь натуральное хозяйство
    ОтветитьНравится
  • Александр Горев  15 ноября, 13:08
    ну дак всё к этому и идет. не вижу ничего плохого в этом.
    ОтветитьНравится
  • Алексей Варежкин  15 ноября, 13:18
    уговорили, пошел драть лыко на лапти
    ОтветитьНравится
  • Ольга Добрая  15 ноября, 13:21
    эко поселки
    ОтветитьНравится
  • Ольга Добрая  15 ноября, 11:51
    анонимных спонсоров?...хм интересно...
    ОтветитьНравится
  • Павел Капитанов  15 ноября, 11:52
    Пусть развесит объявления — на Рублевке за 250000 купят прямо завтра.
    ОтветитьНравится
  • Дмитрий Уппе  15 ноября, 12:08
    Интересно удастся ли перебить цену на настоящее мясо, естественно при массовом производстве.
    Положительный аспект в том что не надо никого мочить ради куска мяса, Если разовьётся технология интересные появятся названия: «Мясной завод» или «Мясная ферма» ))
    ОтветитьНравится
  • Алексей Заикин  15 ноября, 22:08
    «Мясная ферма» — - заведения, где выращивают скот на мясо и сейчас так называется.
    ОтветитьНравится
  • Александр Стрелец  15 ноября, 13:39
    Аппетитно в пробирках выглядит )))
    ОтветитьНравится
  • Алексей Белоногов  15 ноября, 14:01
    В принципе промышленное производство мяса птицы уже существует. Куры-бролеры. Искусственное мясо, если появится, скорее всего займет ту же нишу на рынке. Недорогой, не слишком качественный продукт.
    ОтветитьНравится
  • Леонид Бабурин  15 ноября, 16:18
    Биотехнология поверхностного культивирования животных и растительных клеток весьма трудоемка и малоэффективна. Проще — глубинный метод.
    Однако, еще проще — культивирование в форме известных организмов (червей, кур, свиней!)
    ОтветитьНравится
  • Янис Каулиньш  15 ноября, 16:30
    http://royallib.com/book/pol_frederik/operatsiya_venera__torgovtsi_kosmosom.html
    «Пока это не очень вкусно...»
    Да и теперешние являются весьма малосъедобными.
    ОтветитьНравится
  • Игорь Ветров  15 ноября, 17:54
    Вот соевое мясо ведёт к бесплодию, а из искусственного мяса мутаген похлеще ГМО может получиться. Уже не говоря про элементарную несбалансированость и нехватку микроэлементов в такой биомассе.
    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  15 ноября, 18:41
    Обоснуйте, будьте так любезны, мутагенность ГМО и бесплодие вследстии употребления сои.
    А то с таким уровнем голословности можно много до чего договориться...
    ОтветитьНравится
  • Алексей Номеров  15 ноября, 23:32
    ОтветитьНравится
  • Илья Цыгвинцев  16 ноября, 00:00
    Угу... А ещё желтее источника у вас не найдётся?

    На самом деле, это исследование действительно было. И опубликованы его результаты были в нормальном журнале. И разбор результатов был. И было показано, что эксперимент был поставлен на редко криво. И результатов его воспроизвести не удалось.

    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  16 ноября, 13:51
    «Я таких задачек много придумать могу» © Мегаполис. В контексте ситуации — «обоснований».
    А каких страстей в бытность моей работы в аграрной фирме мне доводилось про рапс почитать... Странно, что он комбайнеров не пожирал... А в жизни оказалось — вполне безобидное растение. :))))
    ОтветитьНравится
  • Роман Кириенко  16 ноября, 23:39
    Как насчёт борщевика Сосновского? Не ГМО конечно, но не до такой степени полезная (а главное — безобидная штука, как предполагалось изначально). Я просто к тому, что маячащие перспективы могут значительно уступать отдалённым вредным эффектам. Серьёзных масштабных исследований по ГМО ведь действительно не было...
    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  17 ноября, 13:30
    К сожалению, ничего не знаю про то, что там про борщевик «предполагалось изначально». И кем предполагалось. Гадость он, конечно, редкая. И лет семь назад я им по-глупости здорово обжегся. Но от этого он же не стал генетически модифицированным рапсом? ;)
    ОтветитьНравится
  • Алексей Номеров  17 ноября, 21:44
    Этот источник был первым в выдаче Яндеха. Мне, как обывателю, достаточно слов:
    «исследование, проведенное Общенациональной ассоциацией генетической безопасности (ОАГБ) совместно с Институтом проблем экологии и эволюции им. Северцова РАН в 2008—2010 годах, стало фактически первым независимым опытом изучения влияния ГМО на млекопитающих в России.»

    На данном этапе незамотивированные материально эксперты сказали мне: «Кушай ГМО и станешь бесплодным». Я не считаю себя умнее РАН и честное слово у меня нет ни малейшего желания разбираться в том криво был поставлен эксперимент или нет.
    Переубедить меня могут лишь другие эксперты. Сам я проверять ничего не собираюсь.

    Поэтому вы их можете употреблять сколько угодно, но утверждать без пруфлинка, что это все фигня, потому что, «эксперимент был кривой», как минимум, безответственно с Вашей стороны...

    ОтветитьНравится
  • Илья Цыгвинцев  18 ноября, 23:54
    Лень.
    ОтветитьНравится
  • Руслан Ахметшин  15 ноября, 18:37
    Броколли обжаренное в кляре, похоже на рыбу.
    Все дело в волокнах, как мне кажется.

    Мясо из пшеницы
    www.youtube.com/watch?v=eWoPG3S9XAc

    ОтветитьНравится
  • Василий Коровин  15 ноября, 18:45
    Тоже мне — прорыв. Это всё придумал Асташкин в Болгарии ещё в 88 году.
    ОтветитьНравится
  • Юрий Новиков  15 ноября, 19:26
    Я конечно ворчун, но всеж — всему же есть предел — такая статья могла бы появится в какой нить бульварной газетке, но для мало мальски «уровневого» «науч попа» — эта статья — пустое место. В чем инновация — какие клетки? — бактериальные с синтезом белка миозина? Эмбриональные клетки свиньи? Вечная линия клеток свиньи с онкогенами ( во ужастик:) ;) — публику позлить. В чем суть?!
    ОтветитьНравится
  • Андрей Балаев  15 ноября, 19:38
    Зато вегетарианцы смогут такое мясо есть, без зазрения совести :)
    ОтветитьНравится
  • Александр Стрелец  15 ноября, 19:50
    Да некоторые вегатарианцы не употребляют даже молоко и молоко содержащие продукты, почему то. (животных то убивать не нужно)
    Так что, только для части их подойдёт...
    ОтветитьНравится
  • Greg Molev  15 ноября, 20:55
    интересно, а можно генетически модифицировать растения, чтоб выращивали «растительное мясо» в стеблях/листьях/плодах?
    ОтветитьНравится
  • Александр Митькин  15 ноября, 20:58
    чем грибы хуже?
    ОтветитьНравится
  • Юрий Новиков  15 ноября, 21:20
    конечно можно. Думаю что интенсивные работы ведутся.
    ОтветитьНравится
  • Александр Стрелец  16 ноября, 01:40
    тем что грибы почти не усваиваются организмом
    ОтветитьНравится
  • Антон Брандт  15 ноября, 20:59
    Вы что и правда думаете, что виганы не едят мясо потому что тварюшек низя убивать?
    Они и яйца не едят, молоко не пьют и т.д.
    НИЧЕГО животного происхождения использовать нельзя.
    Ибо грех!))
    Но, большинство населения планеты мясо итак кушает нечасто и плохого качества, если кушает вообще.
    И не все кто не кушают мясо, делают это потому что нищие или виганы.
    Например культурные или религиозные соображения.
    Так что даже если мясо из пробирки стянет массовым и недорогим серьезного перераспределения предпочтений едоков не произойдет.

    Могу предположить появление некой незаконной отрасли кулинарии (фкусняшки из человечинки), дочернего образования клонирования человека.
    Вполне вероятно, кстати.

    ОтветитьНравится
  • Юрий Новиков  15 ноября, 21:23
    вон рис уже белок крови вырабатывает. Альбумин.
    ОтветитьНравится
  • Александр Химич  16 ноября, 23:31
    фкусняшки из человечинки, мням-ням... А если я свои личные клетки отдал на клонирование, а потом их же и съел? Это приемлемо? А кровь из порезанного пальца отсасывать или кусочек своей кожи съесть?
    -Что у тебя на ужин? -Стейк из себятинки, да тушёные дрожжи.
    :-)
    ОтветитьНравится
  • Врэж Багратуни  16 ноября, 09:39
    Похоже дело идёт к тому, что максимум лет через 15, у всех дома будет прибор размером с микроволновку, где будут по заказу выращиватся куски мяса любого животного который живёт или когда либо жил на Земле. Глвное ДНК их раздобыть и расшифровать. Даже несъедобных ныне зверушек они смогут заказать себе. Достаточно будет слегка отредактировать их ДНК и тогда несъедобное станет съедобным, полезным и вкусным. Получится например, ворона-табака, пельмени из крыс и гиен. Представляете стейки, котлеты, гуляши и тефтели из: львятины, питонов, пингвинов, альбатросов, птеродактилей, мамонтов... А, что помешает им заказать и приготовить им барбекю из мяса горилы, неондартальца... И, и вдруг выяснитя, что люди действительно по природе своей людоеды, так как вдруг стали украдкой заказывать энтому устройству человечину. Естественно, картриджи с ДНК людей добудут на чёрном рынке. Скорее всего это будут ДНК знаменитостей, например Наполеона, Ивана Грозного, Нерона, Клеопатры, Конфуция, Вольтера, Бодлера, Тютчева, Дульсинею Тобосскую, Лауру Петрарки..., взращенную плоть которых они приготовят себе с перчиком и шафраном. Вот сраму то будет! А вдруг люди действительно такие? Ведь они тогда со стыда перестанут друг другу в глаза глядеть. Им будет стыдно, за то что они, это они. Представляете, какие нравственные коллизии возможно ждут людей, в самом скором будущем?! :)))

    P. S.
    Лучше не соблазнять людей, лучше им не знать такую тоскливую правду о себе. Нет, положительно пока люди ещё окончательно не осрамились так позорно, науку пора запретить.

    ОтветитьНравится
  • Александр Химич  16 ноября, 23:37
    :-) Посмешил. :-)
    Расскажи древним римлянам про наши технические достижения, так они бы тоже их запретили — виданное ли дело — плебс на колесницах разъезжает, как же они сенаторам кланяться будут, или вообще обогнать на дороге вздумают? Это же неразрешимый этический конфликт, надо автомобили запретить!
    Человечье мясо ничем не отличается от любого другого, кроме того, что чтобы его получить, надо убить человека. А если не надо будет никого убивать, то и проблемы нет, и стыда нет.
    ОтветитьНравится
  • Врэж Багратуни  17 ноября, 01:04
    Вот я о том же и говорью..
    ОтветитьНравится
  • Антон Брандт  16 ноября, 11:25
    Запретить несомненно.
    Все книги вместе с авторами сжечь!
    И каяться.
    Срочно.
    Неистово и иступленно!)
    ОтветитьНравится
  • Врэж Багратуни  16 ноября, 14:14
    Надо же иногда юмором разбавлять местные споры. :) Интересно, как среагирует народ если я эту шутливую мысль тисну здесь, как свою статью? Сейчас попробую и лягу спать.
    ОтветитьНравится
  • Александр Химич  16 ноября, 23:38
    Молодец! Я повёлся...
    ОтветитьНравится
  • Виктор Турушев  16 ноября, 12:37
    Как обычно. Деление людей по началу на две категории развития:
    — техногенного;
    — духовного.
    Науку не остановишь. Техногены будут подстраивать свою мораль под новые разработки. Границ падения морали — нет. Как и нет границ духовного роста.
    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  16 ноября, 13:55
    Даже лишне спрашивать, к какой категории вы себя относите. Только вот с чего бы это техногенное развитие вдруг приравнялось к ПАДЕНИЮ морали? А если я противопоставлю, к примеру, продажу индельгенций и, гипотетически, возможность накормить половину голодной африки благодаря развитию даной техногенной разработке? У кого тогда моральный рост а у кого духовное падение выйдет?
    ОтветитьНравится
  • Ольга Добрая  16 ноября, 13:58
    а к какой категории отнести алкоголиков и наркоманов?
    ОтветитьНравится
  • Александр Стрелец  16 ноября, 14:26
    К людям с заболеванием КЭП
    ОтветитьНравится
  • Виктор Турушев  16 ноября, 15:21
    Максим.
    Спросить никогда не лишне, даже ели уже сами сформулировали ответ.
    С чего бы ПАДЕНИЕ? Теоретически, по идее, по замыслу техногенное развитие не должно влиять на изменение морали в худшую сторону. Но история, факты свидетельствуют об обратном.
    Продажа индульгенции это одна сторона монеты, а патетические слова о желании накормить половину голодной Африки — другая.
    У многих учёных высокий духовный и моральный уровень и к религии это не имеет ни какого отношения.
    ОтветитьНравится
  • Виктор Турушев  16 ноября, 15:33
    У них такое же деление, только уровень ниже. Те же левое и правое полушарии.
    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  16 ноября, 15:39
    Я предположил. Исходя из сказанного вами.
    Вы же в своем сообщении аксиоматически разделили людей на две катигории развития — духовного и морального, разве нет? А дальше дословно:
    «Техногены будут подстраивать свою мораль под новые разработки. Границ падения морали — нет. Как и нет границ духовного роста.»
    Из сказанного у меня никакого другого вывода не получилось, кроме как предположить, что вы видите в в техногенном развиитии падение морали, в то время как духовное противопоставляете духовным ростом. Если понял вас неправильно — приношу извинения. Если же вы все-таки имели ввиду именно то, что сказали, то ваша точка зрения просто лицемерна.
    ОтветитьНравится
  • Виктор Турушев  16 ноября, 16:10
    Поняли Вы меня правильно. Но в чём моё лицемерие я не понял.
    Падение и рост, понятия относительны только друг к другу. Каждую категорию (технари и духовники) так же можно разделить на под-категории, которые ближе к тем или иным. И так в бесконечность.
    Мы выбираем путь развития, исходя из своих приоритетов, что нам ближе, понятней. Всё, что дальше от нас, не интересно, не понятно — считается не правильным, не верным путём.
    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  16 ноября, 17:09
    Либо я все-таки понял вас неправильно, а вы не поняли, что я понял вас неправильно, либо я вас вообще не понял. :)))))
    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  16 ноября, 17:10
    Вы же меня не поняли в любом случае. Надо бы объясниться получше, да что-то дискуссия наскучила еще не начавшись. :(
    ОтветитьНравится
  • Александр Химич  16 ноября, 23:46
    Виктор Турушев, двачую! Мораль — понятие абсолютное в том смысле, что не бывает её падения или роста. Мораль — это отражение того, что люди _сейчас_ считают желательным, приемлемым или нежелательным или запрещённым. Разные времена — разная мораль. Так что в другом смысле мораль — весьма относительное понятие. ;-) Люди, говорящие о «падении» морали — это люди, наблюдающие текущее изменение моральных норм в сторону, которая им почему-либо не нравится. А через 30 лет те, кого называли аморальными, сами начнут ворчать на молодёжь и «нынешние нравы».
    ОтветитьНравится
  • Виктор Турушев  17 ноября, 00:17
    Максим.
    Я заметил, что понятия у нас несколько отличаются ;))
    ОтветитьНравится
  • Виктор Турушев  17 ноября, 00:20
    А.Химич.
    Согласен. Всё условно.
    ОтветитьНравится
  • Максим Подболячный  17 ноября, 13:31
    Да что ви такое говорите?
    ОтветитьНравится
  • Антон Брандт  16 ноября, 16:03
    А кто вообще сказал, что мораль имеет хоть какое-нибудь значение?
    Нам с детства забивают головы чертовой уймой запретов и потом стоит огромных трудов избавиться от этого хлама.
    Вообще запреты идущие из вне соблюдаются только в силу страха.
    Только те ограничения человек приемлет и соблюдает честно, автором которых является он сам.

    А это только опытом дается.
    Да, знаю, ща набегут кэпообличители)
    Но ребенку из приличной семьи не понять сверстника бомжонка, вельможе уголовника и т.д.
    Пока жизнь не повозит мордой по асфальту знания остаются чисто теоритическими (это к тому, если ктонибудь скажет, о том, что только дураки учатся на своих ошибках, умные де на чужих).

    И потом, думаю не проблема представить (а кому то и вспомнить примеры из реальной жизни) высокодуховную благочестивую законопослушную скотину, жиреющую на рабском труде лишенцев.
    Или вороватого лаборанта, к примеру, кормящего со своих промыслов сиротский приют.

    ОтветитьНравится
  • Ваня Крейцер  16 ноября, 17:59
    Уныло. Я, думаю, из здесь присутствующих не только вы учились в школе, не только вы посещали уроки литературы, и не только вы в курсе того, что деление на «чёрное» и «белое» достаточно условно. Что чёрно/белые модели имеют свои достаточно узкие границы применения. Даже «градаций серого», как правило недостаточно на практике.

    А насчёт имеет ли значение мораль... Я не знаю, имеет или нет, но я знаю ситуации, в которых она, к сожалению, не поимела никакого значения. Я практически участвую в такой ситуации сейчас. Когда отсутствие какой-либо морали за год сделало одного ребёнка инвалидом, второго трупом. Скольким же детям при этом просто покалечили психику я даже не рискую оценить. Думаю, как минимум 10% из ~500, то есть половине сотни. И оглядываясь на всё произошедшее, и глядя в будущее, я точно знаю одно: мораль ДОЛЖНА иметь значение. Не законы, которые пишут в законодательном собрании, а законы морали должны регулировать поведение в обществе.

    Нам забивают головы запретами? От них сложно избавляться? А вы никогда не пытались подумать о том, откуда такие запреты взялись? Кто и зачем их придумал и внедрил? Уж не знаю как вы, а я думал. Много думал. Смотрел по сторонам, книжки читал, и всё думал и думал. И пришёл к выводу, что из тех запретов, которые мне вбивали в голову в детстве, либо все, либо почти все обязательны для меня, поскольку я желаю считать себя Человеком, а не ещё одним животным из отряда приматов.

    ОтветитьНравится
  • Антон Брандт  17 ноября, 02:17
    Знаете, этика и мораль очень много позволяли и позволяют, своим приверженцам, для того чтобы они чувствовали себя людьми.
    Причев разное время и в разных культурах вещи абсолютно противоложные.
    Даже сейчас, при всей нашей глобализации, при столкновении разных культур, люди вгрузаются в глотки друг другу, дабы отстоять моральные ценности, и чувствовать себя людьми.
    Как правило, по абсолюно идиотским поводам, к тому же зачастую незаконным.

    Вот толькочто пересмотрел еще раз фильм «Люди чести» снятый по реальным событиям, кстати; про негритенка выбившегося в люди (так и хочется написать в «белые люди»).
    Так в нем все описанные конфликты интересов были спровацированы исключительно моралью, с нарушеним законов и элементарной порядочности.
    Не буду спойлерить, фильм достоин того, чтобы его не просто смотрели, а сохранили в домашней фильмотеке.

    И описывает он не что то невиданное, а повседневную суету человечества.

    У столь призираемых вами животных, к которым вы не желаете себя относить, никакой морали нет.
    И чести и длолга и законов, вот только если интерпретировать их поведение на людской манер они окажутся куда человечней и порядочней людей.

    Ни разу не слыхивал о волках уничтожавших волков соседнего леса за то что у них шерсть другогй расцветки, блюди свою територию, а остальном живи и дай жить другим.
    Или про самку оленя дружно изнасилованную проигравшими оленями притендентами, и про то, как они убивают оленя победителя.

    У нас же такое сплош и рядом.

    Так что, знаете ли, я лучше всетаки побуду животным.
    Спокойней както.

    ОтветитьНравится
  • Ваня Крейцер  19 ноября, 20:57
    > У столь призираемых вами животных, к которым вы не желаете себя относить, никакой морали нет.
    > И чести и длолга и законов, вот только если интерпретировать их поведение на людской манер они окажутся куда человечней и порядочней людей.

    Мне искренне лень объяснять всё то, что я надумал о морали за свою жизнь. Ваша позиция сводится к отрицанию, и множеству примеров, когда мораль «сфейлилась». Моя гораздо сложнее. Её не уместить в один комментарий. Сочинять же часами текст килобайт на десять, мне -- увы, -- лень.

    Если вам интересен не спор о морали, а моя позиция относительно неё, то я дал все исходные в предыдущем своём комментарии. Я поставил вопросы, с которых стоит начать. Так что если интересно, задайте эти вопросы себе, и ищите ответы.

    > Так что, знаете ли, я лучше всетаки побуду животным.
    > Спокойней както.
    Вам б лучше грамматику подучить, а потом в животные записываться.

    ОтветитьНравится
  • Артур Терегулов  19 ноября, 20:36
    Уже сейчас безусую женщину сложно встретить, а что будет потом...
    ОтветитьНравится
  • Борис Минтарский  19 ноября, 20:47
    «Уже сейчас безусую женщину сложно встретить, а что будет потом...»
    Знамо что...бородатые женшины,
    ОтветитьНравится
  • Ваня Крейцер  19 ноября, 20:58
    Мужики с сиськами?
    ОтветитьНравится
  • Антон Брандт  19 ноября, 21:42
    В животные и без знаний грамматики принимают, не переживайте.
    ОтветитьНравится