Британский почвовед из университета Ланкастера (Lancaster University) Тревор Пирс (Trevor Piearce) утверждает, что иногда готовит патэ из червей. В то же время, другим поварам он советует от жёлтых земляных червей держаться подальше.
Пирс обнаружил, что эти черви живут в ядовитой почве — к примеру, там, где раньше добывали мышьяк, а это значит, что яд содержится в их тканях.
Обычно черви этой разновидности (Lumbricus rubellus) имеют тёмный зеленовато-коричневый окрас, а жёлтый цвет червей, по мнению учёного — побочный эффект употребления яда.
Изменения цвета вследствие ядовитого заражения почвы мог бы сделать червей индикаторами загрязнения. Кроме того, колония жёлтых червей могла бы способствовать постепенному оздоровлению загрязнённых участков.
