Учёные Королевского химического общества взялись разгадать секрет коктейля агента на службе Ее Величества Джеймса Бонда. По «народной» рецептуре в коктейль входит джин, водка, вермут и долька лимона. Главный принцип его приготовления, по словам самого 007 — «смешивать, но не взбалтывать». Судя по текстам Флеминга, ингредиенты смешиваются в шейкере со льдом и отфильтровываются в охлаждённый бокал. Лёд должен добавляться непременно прямо в шейкер.
Главный научный вопрос, который возникает в связи с этим рецептом — почему коктейль с теми же ингредиентами (и, конечно, со льдом), но взболтанный, оказывается более тёплым и имеет совсем другой вкус. В этом совершенно серьёзном исследовании, помимо собственно Королевского химического общества приняла участие компания Quest International, которая специализируется на химических и физических свойствах алкогольных напитков.
Доктор Фрэнсис Скэнлан (Dr Francis Scanlan), один из сотрудников Quest, уверен, что во время дегустации можно определить, каким образом были смешаны ингредиенты — смешиванием или взбалтыванием. По его словам, секрет температуры коктейля Бонда заключён в том что, когда 007 клал лёд в шейкер, поверхность соприкосновения напитка со льдом была большей, нежели чем если бы лёд клался прямо в бокал. Кроме того, химические реакции, которые наблюдаются при взбалтывании, отличаются от реакции при смешивании при более низкой температуре, а языковые рецепторы — очень тонкий инструмент, который фиксирует эти малейшие нюансы и оттенки.
Брайан Эмсли (Brian Emsley), член Королевского химического общества, распложенного на лондонской улице Пикадили, говорит, что химикам, наконец, удалось найти оптимальное сочетание и пропорции ингредиентов в коктейле Бонда: это 3 части Gordon's Gin, 1 — водки, 0,5 Lillet (французский аперитив, оригинальное называние которого — Kina Lillet, он должен быть произведён в 1887 году).
