Сотрудники Института науки и технологии Нары (Nara Institute of Science and Technology) создали генетически изменённый сорт кофе, в зёрнах которого снижено содержание кофеина приблизительно на две трети.
Кофе без кофеина пользуется порядочным спросом на Западе, однако поклонники этого напитка считают, что обработка обычных кофейных зёрен с целью удалить из них кофеин, убивает и вкус.
Японские генетики полагают, что с их генетически изменённым кофе этого происходить не должно. Группа специалистов во главе с доктором Синдзиро Огитой (Shinjiro Ogita) использовали метод под название интерференция РНК для подавления активности отдельных генов одного из сортов кофейных растений — Сoffea canephora.
В результате им удалось на 66-70% снизить содержание кофеина в самом растении. Использованный ими метод в теории должен будет позволить снизить количество кофеина на все 90% без потери вкуса.
Впрочем, не стоит ожидать скорого появления такого кофе на прилавках магазинов. У самой идеи выращивания генетически-модифицированных сельскохозяйственных растений много врагов.
Ну и, кроме того, возраст генетически изменённых растений в институте Нары составляет всего один год, а следовательно, первый урожай удастся собрать не ранее, чем через три года.
