Fast Food: быстрая еда или медленная смерть?

Шведские учёные выяснили, что картофельные чипсы, картофель фри и гамбургеры содержат такое количество канцерогенов, что их фанаты практически обречены на различные онкологические заболевания либо, как минимум, на нервные расстройства.

Джеймс Бонд озадачил химиков

Учёные Королевского химического общества взялись разгадать секрет коктейля агента на службе Ее Величества Джеймса Бонда. По «народной» рецептуре в коктейль входит джин, водка, вермут и долька лимона. Главный принцип его приготовления, по словам самого 007 — «смешивать, но не взбалтывать». Судя по текстам Флеминга, ингредиенты смешиваются в шейкере со льдом и отфильтровываются в охлаждённый бокал. Лёд должен добавляться непременно прямо в шейкер.

От бесконечной еды к безотходной жизнедеятельности

Биоинженер Морис Бенджаминсон (Morris Benjaminson), работающий в нью-йоркском колледже (Touro College), заявил об успешном завершении эксперимента по выращиванию рыбного филе в питательном растворе.

Съедобная посуда из кукурузного биопластика

Австралийская компания CRC заявила о создании биопластика из кукурузного крахмала. Новый материал разрабатывался в течение шести лет по заказу International Food Manufacture and Packaging Science. Биопластик будет применяться для упаковки сухих пищевых продуктов и обладает новым бесценным качеством – он саморазлагается, а конечным продуктом его распада является двуокись углерода и вода. Основной компонент структуры кукурузного «полимера» – сахар, поэтому биопластик может растворяться и дробиться в любой среде с активными микроорганизмами. Разработчики заявляют, что из «сиропной массы» можно создавать полиэтиленовые пакеты, тарелки, стаканы, ложки и вилки.

Генная кулинария: мутанты вкуснее всего!

Небывалое достижение в генной инженерии: учёные «скрестили» животное с растением. Оптимисты задумались о вкусной и здоровой пище, а пессимисты — о катастрофических последствиях генных мутаций для всего живого на Земле.

Хозяйке на заметку: пряности и приправы

У большинства людей с Рождеством связаны характерные ароматы душистых специй. Запахи имбиря, мускатного ореха, аниса и корицы пробуждают в памяти воспоминания о печеньях и пряниках.

Хозяйке на заметку: химия рождественского меню

В канун Рождества мы предлагаем вам задуматься над химическими процессами, происходящими на кухнях: в духовках, кастрюльках и мисках. Оказывается, кулинария — это модернизированный вид алхимии.

Китайские солдаты будут пить меньше, но лучше

Научные сотрудники вооруженных сил Китая разработали специальную питьевую воду.